PERSONAJES HISTÓRICOS
- Pedro Saputo. Personaje más popular que ha dado Almudévar. Muy conocido entre los personajes populares de dichos, chistes y cuentecillos, al menos desde el siglo XVII. La vida de Pedro Saputo debió transcurrir en la segunda mitad del siglo XVI o primer tercio del XVII. De su existencia no hay duda, todavía los vecinos de Almudévar pueden señalar con precisión, la pequeña casa en la que nació y vivió, en una de las calles más antiguas de la villa, cerca del horno alto (hoy desaparecido). Algunas de sus conocidas aventuras han permanecido oralmente en la tradición popular, y tienen claras referencias a América. En la tradición oral, Pedro es la personificación del ingenio popular, el que aplica en las tribulaciones de sus paisanos soluciones sencillas, de sentido común, o actúa como un pícaro riéndose de los que quieren burlarse de él.
- Melchor Alayeto. Catedrático de la Universidad de Huesca y arcediano del Serrablo, muerto en la capital altoaragonesa en 1645
- Diego Jerónimo Gallán. Catedrático de la Universidad oscense, Canciller de Competencias del Reino de Aragón. Fallecido en 1672
- Gregorio Alayeto. Colegial del Mayor Jiménez, que publicó en Zaragoza en 1779 un libro de Matemáticas titulado Tabla de reducción de las monedas de oro a libras jaquesas y a reales de vellón.
PERSONAJES NACIDOS EN EL SIGLO XIX
- Doctor Ramón Otal y Mozárabe. Jurista nacido en 1800. Llegó a ser rector de la Universidad de Huesca
- Bernardo Larrosa Gracia. Escribió una obra de teatro en aragonés. Muerto en 1983.
- Ángel Bazán Aured. Primer farmacéutico español que instaló un laboratorio para realizar análisis bromatológicos y llevó a cabo una meritoria labor en Zaragoza durante la epidemia de cólera de 1885
- Padre Mariano Avellana. Misionero en América.
PERSONAJES NACIDOS EN EL SIGLO XX
- Francisco Ascaso Abadía. Fue uno de los principales activistas del anarquismo español, componente de la FAI (brazo armado de la CNT). Compañero inseparable de Buenaventura Durruti. Murió en Barcelona el 20 de julio de 1936.
- Santos Samper Sarasa. Presbítero y maestro. Fue Inspector Central de Enseñanza en Bilbao y Madrid, Consejero Nacional de Educación y miembro del Instituto Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). También fue director y profesor de la Escuela Normal de Zaragoza y Consiliario de Acción Católica en Madrid y Zaragoza. El Colegio de Almudévar lleva su nombre.
- Ramón Liarte Viu. Político anarquista y escritor. Fue Secretario General de las Juventudes Libertarias de Cataluña, Secretario de la organización del Comité de la Federación Ibérica de las Juventudes Libertarias, Secretario General de la CNT en el exilio, etc. Dirigió varias revistas y ha publicado más de una docena de libros.
- Juan Manuel Tabuenca Oliver. Médico pediatra que cursó sus estudios de Medicina y Cirugía en la Universidad de Zaragoza. Especialista en Pediatría y Puericultura por el Kinderspital de la Universidad de Zurich.
- José Bescós Gil. “El jotero del campo”, cantador de jotas de Almudévar, trágicamente fallecido en accidente de tráfico.